人‧耕‧食 共同體

給孩子吃在地的有機農產品有甚麼好處

      本文作者：馬偕醫院身心科主治醫師蘇偉碩

    最近美國的大學發表一篇研究指出，和施用化學肥料與農藥的農產品比起來，有機農產品沒有比較營養。言下之意是要力挺大量使用化肥和農藥的生產方式，也顯示在美國這個所謂的先進國家，消費者已經寧可多花些錢也要儘量選擇有機農產品，對生產非有機農產品的大型企業形成威脅。

    基本上，有機農產品在像蛋白質、糖分、脂肪等基本的營養價值上的確不會比非有機農產品出色，而像維生素C等這些一般蔬果具有的維生素和普通礦物質，有機耕作也不見得會生產出含量比較豐富的作物。但是，「魔鬼藏在細節裏」，有機農作物的秘密在於符合自然的生產條件與生長時間，使得人體所需但是含量極低得微量元素可以在這些農作物的生長期間化為可以消化吸收的「有機化合物」型態。以「差一點點但是差很大」的原理，長期而緩慢的影響食用者的生理狀態。特別對於身體仍處於發育階段的學童，等於是每餐飯都在「食補」--以食物補充身體發育所需的天然元素！

    再者，有機耕作的農作物隨著無法以人工完全控制的天然條件生長，在外型、顏色、香氣和味道以及觸感的差異非常多元。學童的食用過程中，視覺、觸覺、味覺、嗅覺甚至聽覺（咀嚼時發出的聲響）都受到相當的刺激，可以促進五官和大腦相關功能的發育，減少現在學童過度接觸3C產品導致的大腦與身心發育不均衡現象。

    更重要的是，有機農產品在生產過程中不使用農藥和石化肥料，大大降低了食物和環境中殘留的毒性物質，使得發育中學童尚未完全成熟的肝臟、腎臟和免疫系統得以減少毒害損傷，讓他們更有體力與腦力可以進行各種身心和社會互動的學習與挑戰，為培養一整代的健康國民建立基石的基礎。

    身為一個醫師，我鄭重地呼籲，儘量在您的能力範圍之內，給我們的孩子吃在地的有機農產品，感謝您！