與蟲鳥對話的有機鬥士
訪談有機農民--桂香姐
公民記者 吳松霖
桂香姐日前因農事不慎骨折，手臂上也有大片疤痕，她的身上滿是英勇的戰績。
一份實踐理念的『憨膽』
現代人注重健康，有機產品早已成為市場寵兒，商機無限，但對於大多數的農民而言，『有機』這兩字卻總令人望之興嘆，原因無他，有機耕植耗時費力，技術門檻高，在通路與銷售尚無保證的前提下，誰也不敢貿然嘗試，始終保持觀望的態度。但雲林縣東勢鄉有位有機農友卻異於常人，單純憑藉著一份實踐理念的『憨膽』，在十多年前有機概念還不普及的年代，就毅然投入有機耕植至今，歷經挫折，目前仍致力於有機農業的推廣與宣導。
張桂香大姐目前是古坑福智教育園區的資深農友及輔導員，年輕時曾經從事衣服修改與理髮等行業，後來一場大病，讓她感悟到身心自然調養的重要，在機緣下接觸到有機農業的理念，當時的她完全就是個農業的門外漢，卻在通通不懂情況下，勇敢的進駐福智教育園區，為台灣的有機農業開疆闢土。
桂香姐回憶，園區裡大多數的農友都是外行人，但大家堅信這是條正確該走的道路，因此各自遠從外地移居到園區裡共同奮鬥。然而，當時連種植都還沒開始馬上就踢到鐵板，這塊向台糖承租的土地裡佈滿了石頭，桂香姐光是為了整地就先花掉一二十萬，而原本打算前來幫忙的家人也立刻打起了退堂鼓。據親友描述，桂香姐這一路走來的甘苦辛酸，外人難以想像。
與蟲鳥對話，拾回人與自然的的生命鏈結
農業的最大天敵就是禽鳥與昆蟲，但園區的佛教理念是不殺生，因此讓人特別好奇：他們如何克服這個問題？
桂香姐解釋，有機的概念就是要恢復人與自然的共生共利，生物的多樣性才能帶來源源不絕的生命力，但現代農耕卻只著眼於短期的經濟效益，大多是單一作物，凡是阻礙作物收成的一切便趕盡殺絕，這樣的作法看似快速有效，馬上換得經濟利益，但長遠而言，卻效益極低而且只會讓土地貧瘠匱乏。
為了讓土地回復生機和平衡，他們採用草生栽培，對於雜草只除草而不除根，對於蟲害，除了用手工一一挑除外，也留予昆蟲天敵的生存空間，生生相剋卻相互平衡，土地自然就會生機蓬勃。
有時，他們會特地留下一列的作物或是一棵果樹，當作『供養』昆蟲與禽鳥的食物，但這樣是否會反而引來更多的蟲鳥？桂香姐不疾不徐的笑著回答：『這就是奧妙的地方，我們都會與牠們溝通，留一條生路給牠們，但也請牠們幫我們開路，我們過得好，牠們也才能過更得好！』
神奇的是，這些蟲鳥們似乎都聽得懂，有時掘土時他們會跟鳥兒說：『你在這邊跳來跳去等一下被我揮到。』結果鳥兒就跳到肩上或飛去別處，令人難以想像。
關心環保，期望有機農業為台灣找回環境永續
桂香姐感嘆，台灣的環境污染嚴重，大家無不講求健康，但每天攝取的毒物卻很可觀。而雲林的工業污染更嚴重，有時只要下雨，她所種植的葉菜就會出現腐爛，因為空氣中的有毒物質被雨水打入菜裡，而土地、水源的污染問題則更不用講，相較之下，農業卻是環保產業，並且產值無限，台灣應該大力推展有機農業復耕運動，幫我們找回環境與經濟的永續發展。
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