作者/雷奇鳴
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台北市衛生局公布十月豬肉加工品抽驗結果，發現全聯社販賣的「手打赤肉羹」、以及一家魚丸店的「貢丸」，都被驗出違法含有氯黴素，要求業者緊急下架回收。 位在雲林縣的供貨商表示，他們也是受害者，因為問題出在上游的養豬業者。 被台北市衛生局檢驗不合格的手打赤肉羹，含氯黴素○．○○四ppm，製造廠是雲林縣元長鄉的一家食品工廠，目前已經回收三箱產品回來，其餘產品也已經下架，也將陸續回收回來。 不過，業者也大聲喊冤，他拿出來源證明表示，所有肉品都是來自雲林肉品市場的合格和合法肉品，真正問題應該是出在上游的養豬業者 台北市衛生局是在十月份抽驗市售加工肉品，發現部分賣場販售的手打赤肉羹以及貢丸，分別被驗出含氯黴素○．○○四ppm，和○．○○○六ppm，其中宗利食品廠出貨的貢丸已經全數賣出無法回收，手打赤肉羹正在回收中 衛生局人員表示，人體累積過多氯黴素，嚴重恐怕會導致心臟衰竭，不過雲林縣衛生局也強調，肉品加工過程不可能添加氯黴素，除了衛生單位事後檢驗，最重要的是農政單位養豬源頭加強管制，才是有效的解決辦法。 來源：〈三項豬肉加工品 竟然驗出氯黴素 食品安全出包 雲林縣業者喊冤〉2012/11/28
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台灣食品安全與農漁牧養殖產品安全管理之改革，須進行課責思維之改革：
一． 須重建安全責任觀，凡進口、經銷、生產、加工製造、流通及終端販售之業者，皆負商品安全之責，包括檢驗與把關，是以，課責對象包括原料生產至終端販售每一環節及流程之關係人，如此，只要在賣場抽驗出違規商品，即須一路追查，悉予究責。
二． 罰則亦須改革，罰則須讓受罰者「得不償失」，才能有效扼制其僥倖之心，最輕罰則如下：
※ 在政府專屬網站公佈企業名稱、負責人姓名、大股東姓名、業務主管姓名及違法行為，時間至少三個月。
※ 於各大報頭版刊登上述公告，由受罰業者付廣告刊登費。
※ 強制受罰企業之負責人、業務主管及業務執行員工上食品衛生安全課程２０小時。
重罰則：
※ 勒令永久停業；
※ 強制受罰業者刊登報紙與網路廣告，使受害者周知，而民事求償。
※ 企業負責人、大股東、業務主管不得再從事相關行業之投資、經營及受雇工作。
三． 課責改革，迫生產者與進口商須先克盡安全檢驗把關之責，否則，無業者敢於購入，是以，公權力即無須多耗公帑及行政支出於所謂源頭加強管制。公共治理，須善於立法，精準、有效而槓桿課責，則公權力「無為而治」。
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