KIKI著
印地安人說
Only the last river has been poisoned 等到最後一條河被污染
Only the last tree has been cut down 等到最後一棵樹被砍掉
Only the last fish has been caught 等到最後一條魚被捕捉
Only then will you learn that money cannot be eaten 然後您才會明白 原來鈔票是不能吃的.....
如同許多有學齡中孩子的家庭一樣，andy & kiki家也是沒有電視的，為了彌補一些缺憾(當然也有做媽的想偷懶一下)，於是挑了幾部較經典的卡通給小女們在課餘閒暇時觀賞，從北海小英雄、湯姆歷險記、魯賓遜漂流記、小英的故事、清秀佳人、長腿叔叔、小婦人、喬的男孩、小天使……。一些5、6年級生小時候難忘回憶的卡通。
Andy&Kiki幾年前為了給子女一個美好的環境，於是全家移民至彰化，孩子在體制外的蒙式小學就讀，而Andy的設計案也剛好在彰化。
鍾情餐飲設計的Andy那時正在寫鴕鳥養殖場的企劃，因為鴕鳥肉是目前最好的肉類食材，而要控管餐飲食材的成本最好的方法便是自己蓄養。在規劃養殖場的空間時，發現有部分空間是可以再利用的，Andy想最好得肉類食材應該搭上最好的蔬菜食材才對，那多餘的空間就拿來種植有機蔬菜吧！於是就利用空閒時間在田埂間找農夫聊天想多了解種植，無意間的認識了邱先生，邱先生是一位專業種植有機蔬菜長達11年的農夫。
邱先生無私的分享了非常多種植有機蔬菜的經驗及甘苦。在這之前Kiki接觸有機及環保已有4、5年的時間，而Andy的態度是非常保留的。卻在邱先生的影響下，把有機農場的概念納入養殖場的規劃。
對有機種植產生興趣後，Andy總在朋友聚會時分享自己對有機種植看法與遠景，並開始透過朋友尋找可能承租的農地。當時的計劃是希望以4戶家庭承租一塊約2分的農地，由他來做日常的農場管理員。產出時各家依其所需購買蔬菜，剩餘的再販售給其他人。而出售蔬菜的所得再投入農場運作以維持開銷。
小時候，幾戶人家一個聚落，三叔公家養了15隻雞，是姑婆家媳婦坐月子訂的；六姑婆家種了芒果、蓮霧、葡萄還有紅心芭樂…大伯公家今天殺大豬公；四嬸婆今天請哥哥去菜園裡幫他採韭菜晚上要包水餃，我們家今天宰鵝喔！(不是因為客人來啦！而是被我當馬騎給勒死了…)
Kiki想起以前的農村生活真是一個非常奇妙的組合(跟現在C.S.A.社區支持型農業不謀而合ㄛ)！誰家今天殺雞就拿自家最引以為豪的米去換，冬天芥藍菜大豐收鄰居都分享得到。絲瓜過熟就留種，晒乾成絲瓜布拿來洗碗。物資沒有一點點的多餘與浪費。Andy有一個很烏托邦的想法，如果幾個家庭願意共同去保護一塊農地(2分、4分)，這幾個家庭便可以享受到因為保護土地才能吃到的乾淨無污染的食物，雙贏(環境/自己)。
有機的開始
透過新社昇和香菇農園吳螢亮先生的介紹，找到現在布拉姆田莊的所在地。當Andy看到這8分地的架構是完整的，回家後，Andy悶了好多天。決定為那塊地修改原來的企劃案。這一塊地超出Andy原來的設定的2、3分地，且租金也高於原來的設定，但…
Andy想試試這樣一個地方、也給自己一個機會！12月底的夜裡Andy問我：「我想上山，你要陪我嗎？」
Kiki：「如果你租到了，我就陪你上山！」心裡卻想著「怎麼可能租得到地呢？」
年初，Andy告訴Kiki地已確定了2月1日要簽約。真的要上山啊！孩子要辦轉學？移戶籍？蒙式6-9歲教師課程？腦子裡一片大亂…最後在孩子期末旅行回來的家庭會議中，告知孩子全家要一起上山，因此必須離開原來的學校！
用大自然的法則耕種…生‧態‧農‧法
幾千年來農民都是用自已從大自然運行裡學來的方法來耕種，一片田可以父傳子、再傳孫，傳了幾千年，依然是這片田在長養我們。這不是新興的農法，只是順著天候去栽種，依著地適去栽種，循著大自然的運行而作息。
化學農藥殺死病蟲的同時也殘留在土壤裡，更可怕的是同樣也會殘留在作物上吃進我們的肚子裡；或者吃到牛羊牲畜的肚子裡，再到我們的肚子裡。Andy認為殺蟲便是不尊循大自然的運行，不但破壞環境也傷害人類自己。大自然透過食物鏈維持其生態的平衡，環境才能生生不息。
生態農法就是遵循自然的生態法則，人、畜、禽、蟲、植物、土壤、菌等串成一完整的食物鍊，人只是食物鏈的一部分，人應該是以其可以思考的智慧來維繫這個食物連的運作及平衡，而不是為了自己的利益而去傷害、掠奪這個環境，人常常聰明的忘記自己不過是食物鏈中的一小環而已。
有機種植絕對不只是把化學肥料改為有機肥料，化學農藥換成生物資材而已，如果只是改變這些形式上的品項，對土地、大自然沒有一份謙卑、恭敬的心，環境是不會更好的。
有機種植最重要的核心精神是，要友善土地、生態的平衡。
我們先保護了土地，土地健康了自然就會長出健康的食物給人類吃。
成為專業農夫
Andy認為大量單一作物的種植，是在近代以工業概念導入農業後才會有的事情，在古代都是以生活所需作為種植的目標。而大量單一作物的種植，會導致當地生態被嚴重破壞(農藥大量使用及濫用)，環境也會變得脆弱(施用化肥的緣故)，雖然人力成本降低，但資材成本(化肥及農藥)卻大幅提高。透過施用化肥及以農藥對抗蟲害損失使產量大幅提高於是讓更多的人趨之若鶩投入慣型農法。
Andy認為這對土地及環境都是不對的，因此布拉姆田莊看不到一大片的高麗菜田，取而代之的是東一塊高麗菜，西一塊地瓜葉，北一塊四季豆，’南一塊蕃茄…不使用任何的生物防治法，在溫室裡模擬真實的生態環境以食物鍊控制蟲害，以間作、輪作、雜作的方式種植不但可趨避蟲害的損失且減少地利的耗損。
Andy務農，本來只是要完成一個小小的…烏托邦的夢想！如果幾個家庭就能保護一小塊土地，透過有計劃性的種植及實際的參與種植，這幾個家庭便隨時可以因為保護土地而能享受到由自己所保護的土地所產出的蔬果，哇！一想到就覺得棒極了。本來烏托邦的以為只是保護一片土地和守護自己的家人，卻意外的開展出一條有機會的路！
那就只好把自己逼上專業的農夫。
食物里程
Andy認為吃有機食品，不應該只是為了自己身體的健康，而是因為保護土地而獲得的獎勵。
有機食物比較健康？
會比較健康。是因為你先做到了保護土地、關心土地、接近土地和她在一起耕作所以你得到健康。光只是吃有機食物比較有限。
有機食物比較好吃？
大部分不好吃。好吃是因為我們內心中已深植了對土地的尊敬與感謝！心念是正向的所以都好吃，而且吃的很幸福因為得來不易。Andy期待更多認同因保護土地才有機這樣理念的消費者浮現，並不斷的宣導這樣的理念。
在保護土地為要下，「食物里程」也是重點之一，所以布拉姆田莊的宅配訂戶僅以大台中為限。在現在的環境不可能不排放二氧化碳，就減量！在同一條路同一個管理室只要多送一個訂戶，平均而言排放的二氧化碳就更少了。以訂戶密度來減低二氧化碳的排放量，是農場一份對環境的用心。
認同的訂戶愈多，農場便和一群友善土地耕作的小農分享宅配平台，讓守護土地面積增加。除了中部的小農外，也有高雄地區的小農參與這個宅配平台。雖然以「食物里程」來說，「在地生產在地銷售」為基本原則，我們也考量了非本地所能生產的農產品要如何符合「食物里程」的原則呢？Andy認為目前應應的方式是以大量互補的作物做交換，將個別排碳量降到最低，便是目前可以執行的。
ㄒㄧ ㄒㄧㄙㄨ ㄙㄨ的聲音
為了環保理念，從98年4月份開始起農場所配送蔬菜的宅配訂戶，心理一定蠻奇怪的？為什麼蔬菜包裝袋會發出…ㄒㄧ ㄒㄧ…ㄙㄨ ㄙㄨ…的聲音和一般的塑膠袋不太一樣呢？
那是因為Andy & Kiki『空』 (念台語)去啊！
Andy & Kiki想，如果一個好幾十公頃有認證的有機農場，每天出菜量是好幾千包的葉菜，那就是每天需要好幾千個的石化提煉的塑膠袋。而最後這星塑膠袋都要被這片土地買單，不論是掩埋或焚燒…
於是Andy & Kiki毫不考慮開始使用澱粉提煉的可100%分解的環保袋，這使得葉菜資材包裝成本由原來幾角變成2塊半。當時農場損益尚未平衡，農場換了包裝材並未提高訂戶的末端售價，好像有點…
Andy & Kiki感到很高興農場不用強迫餵地球吃石化的塑膠袋！農場外提袋也已全面使用可100%分解的環保袋，從內包裝到外包裝。
計畫與合作才能決解產量過剩問題
雖然有了計畫性的生產，總會有產能過剩與不足的時候。在產能過剩時，大部分的人多會認為冰起來就好了。以「食物里程」的觀點考量，放在冰箱內還是需要使用能源，還是要排放二氣化碳。長在土地上才是最好的保鮮，不但保鮮而且還不會排放二氧化碳。Andy透過和農民的互相協調與合作，讓所有的消費者都可以吃到真正新鮮的蔬菜，而農夫的冰箱也是空的→不用冰。
從搖籃到搖籃！
布朗嘉教授透過詼諧的方式，指出實踐環保不應是等於少用，不能像禁慾主義；而應該是用創意，去建構一個新的文明，是歡愉的、生意盎然的。
新文明是向大自然生生不息的生態循環去學習，從新的生活方式與新的生產方式著手，透過創意的設計，不再有所謂的廢棄物。所有的產出，都是另一個流程的輸入。因此資源不斷循環，一個價值創造另一個價值，生生不息。(摘自從搖籃到搖籃)
「新文明是向大自然生生不息的生態循環去學習。」Andy & Kiki仔細研讀這句話，感到有點諷刺！這不就是小學的課程→食物鏈嗎？衷心的希望每一位生產者都能有這樣生生不息的概念，更希望所有消費者也要具備這樣生生不息的概念，並落實以此生生不息概念去衡量購物的標準，Andy & Kiki認為這才是最重要的！一直以來我們都被文明與科技所吸引，明明知道地球生態已嚴重被破壞，但這一切對我切身的影響好像很遙遠…有機會請看「從搖籃到搖籃」這本書，並努力去思考環境裡的每一件事！
間作、輪作、雜作符合生態法則
依循環境法則→食物鏈
留言列表
