人‧耕‧食 共同體

摘錄於自由電子報
新北市推動國中、小學營養午餐食用有機蔬菜，讓學童吃得健康、安心，但九月新學期開始前夕，卻傳出契作農友生產的有機蔬菜被檢出殘留農藥，是今年首宗違規 案例；對此，農業局主任秘書謝宏偉強調只是「偶發」個案，且供菜把關機制發揮效用，問題蔬菜送進截切廠前就被全數退回，並未流入校園，九月全面供餐前將加強檢驗。
全文:
http://news.ltn.com.tw/news/local/paper/802839

作者：杜憶如
　　若要開放農產品進口，就須大面積休耕？要大面積休耕，就須給予補助金－－從１９９７至２０１０共耗費休耕補助金１０２７多億，以使農民自願休耕？非也！
　　以開放稻米進口為例，即可在開放之前，先完成立法＜糧食安全保障法＞：

一．各級政府須持續宣導，以保障糧食安全、主權為由，鼓勵民眾吃本土米，並將糧食安全納入國民教育、公民教育及大學通識教育。公教人員有保障糧食安全之表率責任。
二．各級學校營養午餐、公部門供膳單位、公費便當以採購本土米為優先。
三．規範所有賣場，須將進口米與本土米分區陳售，並做鮮明醒目標示。禁止將進口米與本土米混充販售，違者，製造商負責人須限期移轉股權與經營權，該企業所有賣場禁售米品半年。
四．規範所有供膳單位，若販售進口米為原料之米食品，須於入口長期張貼鮮明醒目告示，並主動詳實告知所有顧客米飯產地國，違者該供膳單位不得販售米食品半年以上。
五．加強對進口米之查驗，違反法定標準，進口代理商負責人限期移轉股權與經營權，並禁止產地國出口商進口米品。
六．規範中央政府負有提高糧食自給率之責，以７０％為糧食安全下限，並設定達成時限，及每年完成之進度下限，逾時未達成，職責相關人員、主管記大過一支以上，農政部門最高首長應至立法院進行檢討報告，提出改進方案，並接受監察院調查。
七．麵食與米食係台灣雙主食，但麵食原料長期依賴進口，豆類製品原料亦是，故應規範農糧署應統合學術資源與農業科技資源，積極輔導協助稻農轉作有機小麥與非基因改造有機黃豆，由台糖主導與各縣市農會合資設合作工廠，收購製成麵粉／麵食品及豆製品，由營養午餐、公部門供膳單位、公費便當逐年提高採購金額比例。
八．為徹底與進口米市場區隔，通過公共採購創造持續增長之市場需求，引導稻農轉作有機米，再逐步生產合作化，以不斷降低生產成本，並全面實施生產履歷制度，那麼，就能水道渠成地立法，全台禁售無生產履歷証明之稻米及以其為原料之加工食品，並逐年提高安全標準。
僅列舉以上數點，即足証，縱然開放進口，不需休耕之政策選項何其多！那麼，何以李登輝政府第一時間即推出休耕政策？而阿扁、馬英九忠實繼承，毫無懸念？
是農政部門不認真？這無法成立，隨便想，隨便諮詢學者專家，隨便查閱外國既有政策經驗資料，被跨國壟斷資本所痛批之“非關稅貿易障礙”之各種手法多得很，絕不可能只得出休耕這唯一選項！
所以，此乃從最上頭所下令之唯一選項，哦，千萬別搞錯，最上頭，不是李登輝、陳水扁，而是美國皇帝。倘若，台灣政府雖然開放進口，但不採大面積休耕，以將市場空間騰出來，而採上述各種積極保障台灣糧食安全並致力提高糧食自給率之政策與立法，則美國米、美國基因改造黃豆、美國雜糧、美國麵食原料能過台灣海關，但賣不掉，則長期提供政治獻金給美國兩黨政府與國會議員的美國農貿大財團，要賺啥呢？休耕補助，就是用納稅人之巨額稅金『軟性阻止』台灣農民植種台灣米，以便讓美國米及雜糧排山倒海地淹入台灣島！
由於二次大戰後，蘇聯勢力迅猛在全世界擴張，資本主義龍頭老大美國為扼抑之，不得不斥巨資公帑，援助（稱之為馬歇爾援助計劃）受戰爭重創之歐洲恢復生產力，首先是農業生產，所以，很快地，以麥為主食之歐洲就自給自足，美國麥類又增產而致過剩，所以，就把眼光轉向了稻米，一九八Ｏ年代，在加洲引入泰國米種，展開資本化大面積單一作物之生產，這就註定了台灣要被美國米殖民入侵了！軍備武器，農畜牧商品，好萊塢影視商品，是美國帝國主義強銷世界之三大類商品。對這三類，台灣正是美國皇帝最乖順奴馴之殖民地。
此刻，馬英九政府，為簽台美自由貿易協定，正與美國皇帝密室「喬」著，每年要再放行幾十萬甚或上百萬公噸美國米，與多少量的農畜牧商品，以掌控台灣人民的胃腹？

施朝祥
日前歐洲的馬肉風暴引起了各界的注意，每當黑心食物出現問題時，總會出現一陣恐慌，之後政府總是以更嚴格把關，當作是解決方案。但若細思，自古以來嚴刑峻罰都不足以抑制人的貪念，以不斷強化政府職能，換取市場信心的做法，似乎無法真正阻止黑心食物的出現。
食品騙局雖古已有之，為何？一方面，迅速發展的工業化越來越分隔了食品的原產地與銷售地，為造假提供了可能。另一方面，政府品質監控體系無法真正發揮功能。是故，從1756年的倫敦麵包門事件到1850年的紐約餿水奶醜聞，再到1904年的芝加哥黑心火腿事件，以至於到1960年代的日本，2008年的中國，甚至2011年的台灣，一部黑心食品的拙劣歷史不斷舊調重彈，反復上演。
當今人工合成食品的技術日益成熟，廉價的替代食品滿足了底層和中產階級可自由選擇的心理時，當形形色色的爽脆劑、軟化劑、染色劑、調味劑、除臭劑都以合法的、科學改良的名義添加到食物中，顯然黑心食品還在以各種方式和形態可恥地繼續譜寫。
調查顯示許多食品工業的管理只是聊備一格，各種認證制度某種程度地改善食品造假現象，可是，如今無論肉品或罐頭，有認證不等於安全，在現代企業分工經營模式下，食品出現問題時，往往很難找到該誰負責，也讓更多心懷不軌的商人有機可趁。更糟的是黑心食品以低價訴求而吸引較多窮人購買，為窮人的健康帶來傷害，造成社會問題。
對廣大的民眾而言，黑心食品又該如何面對呢？
這不是一個容易解決的問題，雖然『蔬食』或許是一種不錯的選擇，吃的更簡單，多吃生鮮蔬果肉類或自己製作食物，但是慣行農法中的農藥殘留、生長激素的使用，及冒「有機」之名而賣蔬果仍層出不窮。
僅僅只是『蔬食』是不夠的，生產者和消費者應要建立情誼，在互信的情誼下和分享食物，這樣才能真正杜絕黑心食品。
在防止黑心食品一事，政府在治理政策上，應要以『社區支持型食物產業』主要治理目標，而不是以嚴格的法令規範，花大筆的資金在檢查設備與人員，用來防止黑心食品的出現；應要促進生產者和消費者的互動與建立情誼，去除消費者和生產者僅僅建立在金錢的單一化的社會關係，建立生產者和消費者的互信承諾，如此一來，黑心食品自然絕跡。
　　　
人類歷史上的重大黑心醜聞：
　　　
1756年，倫敦，麵包門事件：劣質麵包裡加入明礬，黑麵包就變成白麵包。「加了明礬的麵包，就像讓滿口黃牙的英國人露出潔白牙齒的好萊塢式笑容。」
1818年，倫敦，假茶葉訴訟案：把黑刺李葉子煮過、烘烤、揉製、乾燥，再用醋酸痛染色，冒充上等中國綠茶。「假茶葉的製作過程，堪稱黑心食品藝術的極品。」
1850-1853年，紐約，餿水奶醜聞：《紐約時報》披露說，這種骯髒的液體一年內導致了八千兒童死亡。餿水奶醜聞持續了十多年。
1898年，美國，防腐劑醜聞：美西戰爭中，大批軍人因食用添加了防腐劑的牛肉而死亡。
1904年，芝加哥，黑心香腸事件：暢銷書《叢林》披露了大型肉品工場毛骨悚然的場面。
1970-1985年，美英，添加劑事件：《化學大餐》出版，討伐美國日常飲食中的各種化學添加劑。英國的一項研究發現，耶誕節大餐中可能含有高達170種不同的添加劑。
2004-2008年，中國，人造雞蛋、毒奶粉、三聚氰胺事件。
2004年，孟加拉，黑心食品。黑心食品氾濫成災，假貨比例達到百分之五十。
2011年，台灣，塑化劑醜聞。

深度剖析糧食安全
記者/關亦然