人‧耕‧食 共同體

摘錄於自由電子報

新北市推動國中、小學營養午餐食用有機蔬菜，讓學童吃得健康、安心，但九月新學期開始前夕，卻傳出契作農友生產的有機蔬菜被檢出殘留農藥，是今年首宗違規 案例；對此，農業局主任秘書謝宏偉強調只是「偶發」個案，且供菜把關機制發揮效用，問題蔬菜送進截切廠前就被全數退回，並未流入校園，九月全面供餐前將加強檢驗。

全文:

http://news.ltn.com.tw/news/local/paper/802839

作者：杜憶如

　　若要開放農產品進口，就須大面積休耕？要大面積休耕，就須給予補助金－－從１９９７至２０１０共耗費休耕補助金１０２７多億，以使農民自願休耕？非也！

　　以開放稻米進口為例，即可在開放之前，先完成立法＜糧食安全保障法＞：

一．各級政府須持續宣導，以保障糧食安全、主權為由，鼓勵民眾吃本土米，並將糧食安全納入國民教育、公民教育及大學通識教育。公教人員有保障糧食安全之表率責任。

二．各級學校營養午餐、公部門供膳單位、公費便當以採購本土米為優先。

施朝祥

日前歐洲的馬肉風暴引起了各界的注意，每當黑心食物出現問題時，總會出現一陣恐慌，之後政府總是以更嚴格把關，當作是解決方案。但若細思，自古以來嚴刑峻罰都不足以抑制人的貪念，以不斷強化政府職能，換取市場信心的做法，似乎無法真正阻止黑心食物的出現。

食品騙局雖古已有之，為何？一方面，迅速發展的工業化越來越分隔了食品的原產地與銷售地，為造假提供了可能。另一方面，政府品質監控體系無法真正發揮功能。是故，從1756年的倫敦麵包門事件到1850年的紐約餿水奶醜聞，再到1904年的芝加哥黑心火腿事件，以至於到1960年代的日本，2008年的中國，甚至2011年的台灣，一部黑心食品的拙劣歷史不斷舊調重彈，反復上演。

當今人工合成食品的技術日益成熟，廉價的替代食品滿足了底層和中產階級可自由選擇的心理時，當形形色色的爽脆劑、軟化劑、染色劑、調味劑、除臭劑都以合法的、科學改良的名義添加到食物中，顯然黑心食品還在以各種方式和形態可恥地繼續譜寫。

調查顯示許多食品工業的管理只是聊備一格，各種認證制度某種程度地改善食品造假現象，可是，如今無論肉品或罐頭，有認證不等於安全，在現代企業分工經營模式下，食品出現問題時，往往很難找到該誰負責，也讓更多心懷不軌的商人有機可趁。更糟的是黑心食品以低價訴求而吸引較多窮人購買，為窮人的健康帶來傷害，造成社會問題。

對廣大的民眾而言，黑心食品又該如何面對呢？

這不是一個容易解決的問題，雖然『蔬食』或許是一種不錯的選擇，吃的更簡單，多吃生鮮蔬果肉類或自己製作食物，但是慣行農法中的農藥殘留、生長激素的使用，及冒「有機」之名而賣蔬果仍層出不窮。

深度剖析糧食安全

記者/關亦然