人‧耕‧食 共同體

農場夢71

文／施朝祥

　　種子已播種一星期了，在向豪認真的照顧下，茼蒿已經探出了頭，張開二片小小翠緣色的圓葉，迎向這世界，樣子看起來特別地可愛有朝氣。

　　除了茼蒿外，還另向外十二顆割菜，每顆都活下來了，向豪真可稱為「綠手指」。

　　割菜苗已長出新的深緣葉子，割菜已經可以適應新環境，並開始努力生長。而最老葉子，已軟軟地趴倒在地上，已漸漸將要失去生命，枯黃的顏色也顯現出來，作為生命的最後一個階段，那葉子將會腐化，成為泥土的一部分，腐化提供了微生物養分。

　　而微生物則會分泌出各種汁液，當作為割菜的特別養份，微生物除了分泌各種汁液外，還會在有充足水份時，會先把自己吸的飽飽的，再慢慢地放出來保持土壤的水份。

　　在新長葉子旁的老葉，仍然健壯，並大方地把自己的身體分給蟲吃。當然蟲也不是白吃這葉子，除了吃外，也排出排泄物，這些排泄物也養了不同種的微生物，當然這些微生物，也同樣地保育了割菜。

　　生物間總是互相競爭與合作著。

　　至於向豪最擔心的蝸牛吃菜的問題，則還沒有發生。可能是水份還不足以把蝸牛的薄膜溶開，喚醒巨大的食客。

　　文／施朝祥

　　北投社大實驗性質極強的『氣候變遷調適課程』課程，課程中老師和學員們為結合自然生態設計中水回收系統，希望澆灌校內花台、減少志工勞力，達到節能減碳、水資源再利用等目的，而集思廣益，起而執行的調適行動建立「北投社大中水回收系統」。

　　在系統中極具教育義涵的『無動力揚水器系統』，這是利用水錘作用的原理，以1公尺的水位落差將水揚升到7公尺的高度，由於系統功效沒能達到原來的預期，於是電器背景的課程講師唐坤正、對無動力揚水器極具經驗的康康，及社團的學員們共同意見交流，不停切磋、修改。

　　康康具有失敗多次的經驗，在對無動力揚水器的原理的信賴上，進行多次嘗試、改進與累積各項實驗數據，得到了豐富的智能。康康提出應將揚水器的入水管徑加大，並垂直擺設；改變逆止閘位置，將出水口管徑改小等建議。

　　康康提出建議案後，大家馬上進行實驗。

　　在新的無動力揚水器組裝告一段落後，大家關心是否可以運行，在用樹枝將逆止閘挑開，只看那噴出的水只跳一、二下就停了，大伙顯然有點失望，而康康則認為還沒有抓到應有的頻率，又繼嘗試了幾次不同的頻率，逆止閘終於不斷地湧出水來。

　　逆止閘終於不斷地湧出水來，大家放下一口氣，並開始進行下一步的實驗，看著壓力表已達合理壓力，就開始接上出水口的水管，開始揚水實驗。

　　每次加一支四米的三分水管，加到第四支時一直等不到水，壓力表的底壓一直停在0.8kg，顯然是上不去了。

　　文／施朝祥

　　隨著除草的面積越來越大，可以使用的土地也越來越多，看到自己的勞動成果，總會有一種難以言諭的成就感，但也開始擔心，這些土地但如果不使用，則不久的將來又會長出一片雜草，那麼所有的努力將會回到原點，勞而無果實在可惜。

　　除草過程中，除了把草割除之外，也出現了很多意想不到的物品，包括有瓶裝飲料保特瓶、蠻牛玻璃瓶、杯裝飲料保麗龍杯、杯裝飲料塑膠杯、鐵塊、廢電池、當然還有最有價值的石頭和磚塊。

　　這些雜物，除了石頭和磚塊外，都投進了資源回收或是垃圾桶。

　　而石頭和磚塊，則是可以加以利用的物資，使用這塊朝不保夕的土地，其實不能有太多除了勞力外的資本投資，那麼石頭和磚塊的就地利用，變成是合於時宜的作法。就請小兵開始為自己圍一塊自己喜愛圖形的菜園吧！

　　小兵聽到要圍一塊自己的菜圍，就樂了！

　　擺石頭不是個難事，但要一起擺則會有不同意見，二人不斷在各也找石頭，找漂亮的石頭、找大顆的石頭、找適合的石頭。

　　二人還會不斷地互相，好不易容終於圍出小一塊（見圖／劉沛贏攝）。

　　再來呢？

　　再來又覆上砍下來的雜草，要當作是未來保水用的腐質土。

文／施朝祥

　　自從二支小兵報名種菜班後，時時刻刻都在想著種菜一事，有空時就開始除草、挖土，每當遇到我時，就滿臉期待的笑容並急迫地問：「老師，什麼時候種菜？什麼時候種菜？」
　　看到他們這麼想要種菜的份上，我就當應了種菜日期。
　　當一聽到星期一下午要種菜時，開心得不得了，似乎在等耶誔老公公的禮物般地數著日子。

　　當天中午，我到后里的市場採購菜苗，在這時節所能種的菜本就不多，再加上市場考量，能夠被育出來賣的菜就更少了！
　　在市場中，除了瓜果類，就是九層塔、辣椒等香菜作物為主。葉菜類則只剩下Ａ菜，看著那菜苗的植株已經過大，根系發展應已嚴重受到限制與變形，買回來種沒有任何道理。
　　最後選了一盆九層塔共有三株、二盆辣椒，準備給二支小兵當種菜的初體驗。

　　我原本要在三點多，太陽公公不再大力放送光和熱時才到園圃。
　　但二支小兵可奈不住性子，為了要種菜，當日早早就把該寫的功課趕完，開始準備種菜的工作。兄弟二觀察種菜的地點，並決定利用割草整地時，在草叢中發現的輪胎框當作種菜的盆子，二人頂著大太陽，到附近的小土堆開始搬土，將土放入輪胎框中。

文／施朝祥

　　挖蚯蚓，對孩子特別有吸引力！
　　自從屋頂的小菜園成立後，總希望可以施些肥料，而最好的施肥料莫過於蚯蚓了，一個來自於大自然的施肥者，蚯蚓施的肥料──含有大量的微生物，對土壤的物理、化學、微生物三方面都是最佳的選擇，也是最好的離子交換團，比起一般只含有陽離子的的肥料真是天壤之別。
　　「那蚯蚓在那邊呢？」

高師母好奇地問。
　　我指著教會旁雜草叢生的土地說：「就在那！

 
（▲孩子高興地拿著工具要去挖蚯蚓。　圖／林筱臻）

文／施朝祥

　　禪家說：喝茶、吃飯、睡覺一樣平常，都要親自去實踐方能體驗那方寸間甘苦轉折而悟道！

　　對我而言，種菜很好玩又很有成就感的事，但對小孩而言是不是也如此呢？除了種菜外，還要把這事放在學習的脈胳下來看待，則是另一件更難完成的事了！

　　為了這事，我先用果凍來吸引小孩子，希望他們可以為了想吃果凍而進行書寫的工作，也當作是一個小小的實驗。

　　在學生放學後，向國小學生們宣布這想要參加「眉山教會種菜班」的請到三樓寫學習單，報名完成後就可以得到一顆果凍，結果只有東陞、東毅二兄弟來報名，其他國小學生似乎是忘了這事。

　　每次看到小孩到土地上挖土、抓蚯蚓，都是爭先恐後，但報名卻出現這樣的結果，我似乎是高估了果凍的魅力了！

文／施朝祥

        由於屋頂菜園的文章，在FB上認識了有許多共同朋友的蘇博豐先生。

　　本來從事金融業的蘇博豐先生，由於注重食物安全問題，而全心投入農業，為國內第一家開發出垂直種植設備的廠商──豐禾有機農業技術股份有限公司的總經理。

 

（▲蘇博豐先生和垂直種植設備合影，圖選自網路。）

　　蘇博豐先生在得知眉山教會有意建立屋頂菜園時，欣然表示，願意協助眉山教會在屋頂上建立垂直種植的實驗菜園。

　　蘇博豐先生表示，垂直種植比起一般平面種植高出六倍的產量，而且對於被建築物奪去的綠地空間，可以借由屋頂菜園把綠地補回來。而且如果把垂直種植的技術教給弱勢團體，由他們來生產，自給自足外兼對外銷售，會是幫助弱勢團體的最佳方法。畢竟給魚吃，不如給釣竿及教他們怎麼釣魚。

文／施朝祥

　　凡事好像都要找個理由或目的之類的，不然就作不下去的感覺？可是如果某件事，在從事該勞動時就是快樂的，那為什麼還要找理由？

　　為了說服更多的人，或是說服自己，還是找了些有的沒有的資料，來建構一種論述，在快樂的事情之外，借由別人的視界來觀待「學生種菜活動。」

　　在實際勞動中的學習

　　除了課本文字的學習外，應有更重要的實際勞動、觀察與學習，「種菜」是最合適的勞動了，除了可以讓學生認識與觀察蔬菜並與生活經驗結合，透過「種菜」知識與技能的學習，學生對植物成長與栽種有更深入的了解，自己動手種蔬菜的過程更可以深刻體驗照顧植物，瞭解生命的韻律與成長收穫的喜悅。

　　當然如果可以從主題探究的角度出發，先充實背景知識、運用方法蒐集資料、選擇與執行方案、解決問題、解釋分析、形成結論，進而發表與分享。是更好的事了，不過一開始的學習如果負與如此重大與多重的任務，恐怕還沒有開始學習，就把學生嚇累死了，僅能從除草、整地、開菜圃開始吧！

施朝祥

一、前言──

　　規劃「屋頂農園」，以節能減碳、永續經營為構想，利用水循環、建造能有效降低水泥樓房溫度、水資源自給自足的生態屋頂。

　　綠屋頂（Green Roof），顧名思義即是把原本光禿禿的屋頂進行綠化，為空蕩蕩的環境增添綠意與生活趣味。世界各國多已體認到綠化屋頂的重要性，在重環保的歐洲國家，如德國，已將屋頂的綠化與一般建物的建築工程結合，行程標準化的作業程序，而在亞洲近鄰的日本，更對此設立完善的補助與管理法規。

　　綠屋頂有隔熱降溫、截留雨水、固定二氧化碳、提供生物棲地、園藝生產、自給自足、放鬆心靈等優點。

文／施朝祥

　　計畫與變化

　　本來預計給國中生參與的種菜活動，預計在考完段考的日子來進行勞動服務，並體驗種菜的活動，恰巧遇到月眉國小的母親節晚會，國中生都要參加該活動，下課後馬上回家換衣服。最後只能把活動的參與者改為國小四年級以下學生參與。

　　本應全程觀察記錄的我，也因母親節家庭聚餐活動改到今日，而必需提前離開，由高牧師娘接手，把活動帶完。

　　在種菜活動不斷變化中，心情接受不斷改變的現況，但回首時，總會要問：「這次的種菜活動目的為何？那麼達到了幾分？是否須要重新考慮，如何彌補沒有達到的部分。


　　種菜趣

文／施朝祥

　　凡事總有個開始，就從一塊小小的菜園子開始吧！
　　在李建輝先生的協助下，先建立一個以十八箱為基礎的小菜園，以3╳6箱的方式擺設（見圖）。　

　　在完成箱子的組裝後，先在底部鋪上一層椰纖，那鮮褐色的椰纖，像尼龍絲地鋪放在黑色箱子上，好似冬天裏地一張暖床，感覺好舒服。（見圖）

 　　
　　之後再鋪上一層椰土，乾的椰土是接近灰色的，澆上水後變成深褐色，感覺好似是在柔軟的床上，舖上舒服的被子。（見圖）

 
　　在鋪上椰土後，再灑上一層薄薄的黑色木黴菌，應還要加上基肥和土方才算完整，但是因為聯係上有差錯，所以只有加入木黴菌，在適度地攪拌後，第一塊屋頂小菜圃就算是大致完成了，土方等帶孩子種菜時才補。

　　由於樓頂風大，在第一塊屋頂小菜圃完成後，加灑上水保持著，以免土方和資材被吹散。

　　敬業的勞動者

文／施朝祥

　　在幾次的實驗型活動中，讓孩子到田裏去種菜，就路程和交通而言，變成了一個沉重的負擔，而且在第一次的活動中，孩子受傷了。

　　幾經考量後，決定要讓孩子在最近的距離來種菜，以減少交通、時間等損耗。在這前題下，有二個選擇，一是教會旁邊的荒地，另一是在教會屋頂上來種菜。

　　在布拉姆農場主andy的介紹下，認識了以推廣屋頂菜園的李建輝先生，李建輝早年從事廣告業，在知道了屋頂菜園，以節能減碳、永續經營為構想，有隔熱降溫、截留雨水、固定二氧化碳、提供生物棲地、園藝生產、自給自足、放鬆心靈等優點後，就開始全心投入推廣屋頂菜園工作，並樂於與人分享其工作的方式與內容。

　　在李建輝的介紹下，到他位於豐原的範示屋頂菜園參訪。在示範屋頂有四座魚菜共生池，池中養有各種魚類，有二座是養溪哥魚，溪哥需要較為乾淨的水，在原來的魚菜共生的循環系統外，又加了一組過濾循環系統。另外二座是養一般魚，就不用另外加過濾循環系統。

文／施朝祥

　　單純割草整地，對孩子們太過無聊，很快熱忱就會消逝。要有一點點的樂趣，孩子們才會在樂中作，為了這個決解這個問題，我請了二隻天竺鼠來幫忙。

　　看到可愛的天竺鼠，孩子們總是情不自禁地要給它們一些好處、要親近它們，比方說餵食之類的。

　　當我說：「誰要拔些雜草餵天竺鼠？」許多孩子們總是爭先恐後地問：「要拔什麼草？有沒有鐮刀呢？」

        有的孩子問都沒問，就用手到處拔。

　　孩子們洋溢著喜悅的臉龐，動作快速地拔草，拿給天竺鼠吃，剛開始時，天竺鼠仍然生怯地躲在一旁，孩子們都有點失望地認為，天竺鼠太不捧場。

文/施朝祥

　　一直希望孩子們可以自行種菜、澆水、照顧、觀察、採收，但農場離生活地點有點距離，難以達到這目標。加上幾次活動下來，交通、安全等負擔實在太沉重，於是改變目標，決定就近利用現有的荒地和屋頂來種菜，讓孩子們可以親近菜圃，從事有義意的活動，而且可以美化環境、抗暖化，真是一舉多得。

　　每天孩子們放學後就到教會寫功課，寫完功課就到處戲鬧著，等著家長來接回家，就用這點碎碎的時間，讓孩子們開始墾荒，幾個孩子們就開始除草，而我則和在一旁整地。

　　雖然說是鄉下的小孩，可是對農事漠生，而且對土地完全沒有感覺，孩子們只能算是參與一下，體會一下什麼是農事勞動，其實幫不上什麼忙，就只是個樣子，有個割草、搬東西的樣子。

　　在勞動過程中，孩子們都是隨意而做，沒有工作方法，也沒有任何效率可言。

　　沒有工作方法，凡事都蠻幹，明明地上就有石磈，還是用鋤頭猛敲，除了孩子們虛耗勞動力，工具也會大量損耗。割草沒有從草的根部割，只用蠻力在莖上砍。

　　初次農事勞動就勉強接受，反正孩子們有點快樂，又有點無奈地感覺是很重要的，一開始就要求很高，那可能就把孩子給嚇壞了！

　　在除草整地時，發現在真是塊傷痕累累的土地──在土中挖出了水泥團塊、碎磁磚、破磚塊、塑膠帶、保特瓶、保麗龍、小鐵塊，真是玲瑯滿目，可說是滿目蒼夷的土地，算是建築事業廢棄物放置場，加上垃圾場。

　　土壤濕度極低，看起來生物相不豐富，整理了一小片，只看到一隻大蚯蚓、二、三小蚯蚓、幾隻馬路，就沒有其它的昆蟲了！

　　好不易容整理出一小塊可以種植的園圃，把鋪上一層枯草後，再請學生澆上水後，總算有一小塊可以種植的地了！

　　看著整理好的園圃，心想：土壤狀況這麼差，要在本星期就種植嗎？還要是等枯草腐化些在種植呢？

文/施朝祥

　　魚菜共生系統，除了要增加養殖密度所以要用外動能將水抽出過瀘外，還可以便用不用過瀘系統的方式，如此一來將可以便省能源，當然要達到這種方式，就必需考慮到魚的生長特性，幾經考量後，決定以分布於亞洲大陸東部、日本列島及臺灣之各地低海拔的河川中、下游、池塘、溝渠與稻田皆有分布的泥鰍來實驗。

　　泥鰍體延長，前段略為圓筒形，後部側扁，腹部圓形，背緣線平直；尾柄有皮質隆起而與尾鰭相連。頭部稍側扁，近似圓錐形。吻突出而稍圓鈍。眼小，上側位，無眼下棘。口小，下位，呈馬蹄形。鬚5對，短於頭長之半；其中吻鬚2對，口角鬚1對，頦鬚2對。體被細小圓鱗，頭部無鱗；側線不明顯，縱列鱗140-170。各鰭均無硬棘，背鰭軟條 3(不分枝軟條)+ 6-7(分枝軟條)；臀鰭3(不分枝軟條)+ 5(分枝軟條)；腹鰭1(不分枝軟條)+ 6(分枝軟條)；尾鰭圓形。體背側灰褐色，腹側為淡黃色，全身布滿黑褐色小點；背鰭、臀鰭及尾鰭密布細小的黑色斑點；尾鰭基部上方具有一明顯黑點。  

　　泥鰍廣泛棲息於各種水體，但以富植物碎屑與淤泥的靜水域或緩流水域較多。具環境之適應力及耐污力頗強，具有腸壁呼吸的功能，能在水中溶氧不足時，直接吞吸空氣。雜食性，以水生昆蟲、小型無脊椎動物、植物碎屑、藻類等為時。

　　泥鰍的生命體特性最適合這次的實驗，但要去那邊找呢？

　　小時候，只要是路旁的水溝隨便抓就能抓到泥鰍，如今卻成為一個難題，之前在水族館問時，水族館的老闆說：「泥鰍是被用來活體餦食，現在很少人用活體餦食，因為活體容易帶有病原，飼主都改用餵料養殖，所以沒有賣泥鰍了，如果要買，可能要到比較大的傳統市場才有？」

文/施朝祥

　　社區很小，小事就是大事。

　　開始養雞後，常路過的老人們就會注意到這事，也就成為我和他們的新話題，問候雞的況狀？為什麼要養雞？

　　此外，老人家總會提出各項建議：要將雞的活動空間放上一個倒放的簍，讓雞可以在上面休息，雞總是喜歡住在高的地方；絲瓜藤要用帶子綁起來，綁起來才不會被風吹掉；鐵絲網要再加一些橫條，這樣瓜藤才能到處爬。

　　有了這些話題，我也會趁機提出要求：「可不可以把廚餘給我的雞吃？」

　　許多老人會疑惑地問：「這廚餘那麼油膩，雞可以吃嗎？」、「我的廚餘很少，不好意思啦！」

文/施朝祥

　　四月二日燕南大哥來訪，看到被關在寵子內的雞，活動空間極為狹隘潮濕，生長的環境極差，又看到原本光澤亮麗的羽毛，變得暗淡無光；又在拉稀屎，判斷這些雞身體狀況已拉紅色警報。又聽到說有一隻雞因為難產而死，雞下的蛋都和著血、裹著屎後，活潑健壯的雞變成這副德性。

　　燕南大哥深生不忍，決定給雞一個更好的生活空間。

　　三日，恰巧文洋從台北回來，並到農場幫忙，又調集了住在教會的壹文，幾個人齊心地開始利用現有的環境與資材，開始搭建雞的新居。

　　燕南大哥把原本草葉堆的地方，規劃成雞的覓食與活動區，而原本老張完成一半的活動雞舍，則加工變完整的雞舍，並且利用舊輪胎建設了產房。

 
（▲孩子們在勞動實作中，學習到了使用各項工具的新技能。　　圖／林文洋）

文/施朝祥

　　魚菜共生的主要工作就是生產蔬菜了，那麼要種什麼菜呢？天氣已經漸漸熱了！對低海拔的台灣而言，只剩少數的葉菜類可以選，要不然就要種植瓜果類。

　　到種子店時問老闆：「最近可以種什麼菜？」

　　「最近主要是以種植瓜果類為主，不然就要種植大白菜和大陸妹。」

　　在老闆的推薦下，我買了大白菜、大陸妹和四季豆的種子。

　　看了影片後，我改用豆腐盒來當種植的器皿，在豆腐盒的底部打上十六個洞，放上水苔就開始第一批的種植實驗了！

　　另外，又把之前已種在土中的蔥拔出來改成水耕。

　　二天後，從學生家收回來的廚餘中，看到撿剩紅菜，看來也不錯，除了一部分拿給雞吃外，也拿幾根到水盆中種。

　　大白菜、大陸妹的種子很快就發芽，並長出了葉子，紅菜也馬上吐出新芽，並站立起來。

文/施朝祥

　　魚菜共生的主角一之的魚，要養什麼魚呢？

　　從網站資料，李佳璇則建議在台灣魚種的選擇是依據當地環境與氣候條件，以吳郭魚較佳，可以在9-40℃的環境存活，耐受力強；對於吃素的人，則可養觀賞用魚種，如錦鯉。

　　但是有一個小小的問題，那就是吳郭魚的魚苗買不到？應不是買不到，而是沒有管道可以買，在后里外埔區不是魚業養殖區，沒有食用魚的魚苗，只有水族館在賣一些觀賞魚。

　　還有在水族館的老闆，進了一批草魚的小魚，老闆建議可以飼養草魚。

　　草魚是很巨型的魚，好養嗎？飼養的空間要不要很大呢？

文/施朝祥

　　種菜、養花、養魚怡情養性，是不少人的嗜好，但是過養一缸魚或種一盆花，每年會耗掉多少食水呢？然而，如何能種花養魚，同時又不浪費水？以魚菜共生(Aquaponics)系統來運作，便可以平衡三方面的需要。魚菜共生的優勢就是自給自足、縮短食物里程與減少碳足跡。

　　在目標設定改變後，決定好好運用基地的空間，並在網路上找到最方便最便宜的魚菜共生教學影片━━「魚菜共生在家養魚兼種菜 500元台幣完成」。

　　在魚菜共生系統中，最重要的是水位要不斷地升高降低，至於為什麼要不斷地升高降低的原因還不清楚，就先試看看就對了。讓水位不斷地升高降低的系統不需額外增加機械設施，只要利用虹吸原理即可，而且只要用保特瓶和水管就可以製作，看了影片之後，馬上就行動開始進行自動虹吸杯（Auto Bell Siphon）。

　　看了之後，除了心動外，馬上付諸實行動，就到五金材料行購買材料。但是，第一次買，很多材料的名稱、尺寸都說不清楚，弄了半天最後只買了一個塑膠盆子。

　　回到住所把材料名稱弄清楚了，並帶了一套水管到材料行去，又再說：「我要有公牙的彎管一個、母牙管一個……，尺寸是和我手上這個一樣的。」