人‧耕‧食 共同體

圖文/施朝祥

　　在一陣的紛亂與整頓後，終於可以正式進入正軌了！

　　如何讓小朋友吃到自己種的菜，是接下來要完成的重要項目。從這星期開始，只要天候許可，每周都會帶一些小朋友到夢農場種菜，預計在四十天後，小朋友的餐點有部分都是自行種植出來的。

　　當消息發布後，許許多多的小朋友都爭著要種，可惜名額有限，就只能照排隊，今天先挑了三個低年級的開始。

　　在出發前，先到種苗店買菜苗，小孩子高興地一直問：「可不可以種高麗菜、芹菜？」

　　老闆看到小朋友可愛的樣子，就說：「下次考一百分，就送你十株菜苗，要不要？」

文/施朝祥
　　
　　看著種苗店門前，擺出一盤又一盤的菜苗，正宣告著種苗市場有大量的需求，冬天的來臨，葉菜類天敵減少，氣溫適宜，正逢二期稻收割後的短暫休耕期，多數的農民都會把握這段空檔，種些短期作物。

　　看著大量的菜苗，正也表示在可預期的未來，菜的供需將會失衡，市場價格將會大跌，那還要再種菜嗎？阿凱則帶回來另一則相關訊息：南部己有農民放棄收成了！

　　正巧惠雯姐有空檔到夢農場一遊，互相分享農事心得與未來規劃方向。

　　無疑地，惠雯姐的分享，打開了一道窗，一道在生活中實存，卻沒被我正視過的飲食文化，台灣民間飲食文化的瑰寶──食物特性與身體之間的關係。

　　「冬瓜性涼微寒味甘利小便，烹煮時要加點薑絲調和」自很小時，即常聽大人們說起，當時並不能理解此話之意，只當是口頭禪，沒有多加以理會。近年來，身體大不如前，代謝機能遠不如年少時，相對而言，對於食物的敏感度變得很敏鋭，往年一次可以喫好顆水梨，如今只要吃二大顆，腸胃就會不適，再多吃，很快就會拉出稀稀水水的東西。

文／施朝祥

　　「葫蘆」與「福祿」同音，因此甚受民間人士喜愛，古人用來裝藥、盛酒，是醫師裝盛仙丹妙藥的妙器，濟公和鐵拐李腰上也是繫葫蘆，它能收妖降魔、納福增祥、去除災厄。亞腰葫蘆在外型上看是由兩個球體組成，象徵著和諧美滿，寓意著夫妻互敬互愛。葫蘆掛在大門外，則有保屋內人平安的作用。千百年來，葫蘆作為一種吉祥物和觀賞品，一直受到人們的喜愛和珍藏。

　　葫蘆用途極廣，可以食用且吃法很多元；可入藥味甘，性平滑無毒，其蔓、須、葉、花、子、殼均可入葯，醫治多種疾病；果實老熟后經一定處理可作容器，如酒壺；作為生活用具，如水瓢；製作樂器的重要原材料，如葫蘆笙、葫蘆絲（一稱「葫蘆蕭」）、弦樂器或彈撥樂器的共鳴箱；鳴蟲玩具，如蟈蟈葫蘆；除了當容器外，還可以拿來當腰舟，如《詩經》〈邶風．匏有苦葉〉中：「風匏有苦葉，濟有深涉。深則厲，淺則揭。」及觀賞品等。

　　由於承接文化部黃金人口參與村落文化服務相關計畫，讓黃金人口對葫蘆彩繪素材有更進一步的瞭解與對話。在過去的農村社會，葫蘆扮演著吃重的角色，不僅可以吃、可以用，還可以拿來裝飾。我們想藉由過去葫蘆運用的經驗，發展新的葫蘆文化，以此取代現在大量使用的塑膠製品，且增加人們對於物品的認同感。

　　自古以來，葫蘆與人們的生活習習相關，而當現今石化產品盛行以來，許許多多就地取材的生活方式慢慢地被取代，被遺忘在老一輩的記憶中。

　　在此次計畫執行過程中，喚起了老一輩人的記憶，從銀行退休的月美姐則說：「發展瓠瓜文化，除了可以彩繪外，還有美食部分，可以作成各種美食，當作是地方特色。」

文／施朝祥

　　瓶裝啤酒喝多了，就會一堆酒瓶蓋，還在思考要怎麼運用時。

　　一日醒來，發現老張已把它平，製作了小時候常玩的玩具──酒瓶蓋。

　　在那沒有什麼物資年代，唾手可得的廢棄材料，如酒瓶蓋、馬口鐵罐、肥料袋線、養樂多罐……都可以拿來當作玩具。

　　仔細觀看著老張敲平的酒瓶蓋，發現酒瓶蓋的邊緣沒有敲平，不像是老張的風格，心中認為可能是怕小孩割傷，所以沒有把邊緣敲平，好奇又戲謔地說：「你的邊緣也太醜了吧！」

　　老張帶有怒氣地說：「你去敲看看啊！鐵槌、酒瓶蓋都在那兒！」

文／施朝祥

　　「土香」一個令人聞之色變的植物，生命力之強盛，似乎沒有其他植物能出其右。

　　記得國小時，每隔一段時間，就要全校除草的勞動，拔除土香更是個重頭戲，除了要割除上半部外，還要把在土下面的橢圓形球莖挖出來，全校所挖到的土香球莖集合起來燒除，才算大功告成。

　　不過土香，在校園裏好像從來都沒有根除過！

　　阿凱剛到看農場田中有土香時，直認為是個大災難，一直在討論要如何根除土香的問題，又想說是不是先耕作一期水稻，讓水來先將土香淹除。

　　雖然我不知阿凱為什麼對土香如此恐懼，覺得是阿凱誇大了土香的能力了！不過文獻記載，水稻田的主要敵人是稗和土香，也就是水是不能把土香淹死的。

　　從文獻上來看，土香本名香附子，又叫：香頭草，臭頭香，有頭土香，雀頭香。多年生草本，約20〜40公分高。匍匐根莖細長，先端形成橢圓形球莖，於地下蔓延，新的球莖白色，老的球莖則呈深褐色。桿三棱形。葉由莖基部長出，線形，先端尖。聚傘花序，具多個輻射枝，小穗紫紅或紅棕色。小堅果倒卵形，有三棱，黑褐色。

施泰翔

面對上千萬因經濟或其他因素，沒有醫療保險，一生病就得面臨高額醫療費用威脅的美國民眾，歐巴馬醫改法案(Patient Protection and Affordable Care Act，俗稱ObamaCare)提出的對策是，立法強制購買商業醫療保險(期限內不納保者需繳罰金)，讓年輕身體健康的民眾，也加入購買私營市場的保險行列，以降低個別消費者需負擔的保費，也讓原本因慢性病或精神病而被拒保或被迫付出較高額費的民眾，能負擔得起醫療保險的保障。

接著，提供民眾購買商業醫療險補助；再擴大既有提供給低所得者的mediacaid計畫的保障範圍，讓所得低於一定標準，但高於原本mediacaid所定門檻的民眾，也能得到保障。

這項計畫始終受到共和黨的強烈抵制。首先是在維吉尼亞州的前州檢查總長Ken Cuccinelli起頭的官司纏訟下，即使最後大法官做出裁定，保住了強制購買保險的條款，但取消新法強制地方政府擴增medicaid的設計。擴增 medicaid的計畫在失去強制力後，各州可各自決定是否擴大此計畫的補助。

即使medicaid的擴大計畫所需的費用，聯邦政府前3年補助100%的資金、到2017年前補助95%、以及到2022前補助90%，但多數共和黨掌控州政府或州議會的州仍拒絕參加。財務問題是他們的藉口之一，但財務問題終究不是簡單的數字加減運算，而是資源應該往哪方面投入更為重要的價值考量，這顯示的是共和黨無意將政府資源，用來解決買不起保險的人士醫療權益問題。

這造就了原本在歐巴馬醫改政策設計下，該被medicaid新增納入保障的民眾，收入並沒有高到被讓法案認定能自力買保險的標準，因此他們拿不到聯邦買保險的補助；但在地方政府拒絕涵蓋下，他們也不被medicaid所接受，因此這這些中低收入階層便成了醫療保險政策下的孤兒，特別是在南方共和黨執政的州原本對符合medicaid資格的門檻便特別嚴苛，陷入此類困境的民眾更是多。

在當下，有21個州明確表示拒決擴大medicaid含蓋範圍，這些州不是由共和黨擔任州長，就是由共和黨取得州議會多數，利用立法權施壓不讓民主黨州長擴張medicaid。少數贊成支持擴大medicaid的共和黨州長，如亞利桑納州的Jan Brewer、密西根州的Rick Snyder都面臨了保守派強烈的政治反彈；俄亥俄州的John R. Kasich還得利用特殊行政程序跟同黨的州議會對抗。

文／施朝祥

　　就讀大學時，有學長曾說：「美國有些海水浴場，有人行步道一直到達沙灘的盡頭，為了讓座輪椅的身心障礙者可以直接接觸海水，認為接觸海水是基本的人權，就要有設施能讓身心障礙者能有可及性。」

　　很多人都會認為，我從事耕作是很不理智的事，完沒有經濟效益可談，而且有很多強人所難之事，重點是無法養活自己。很幸運地，我不用靠耕作也可以活下去，那耕作是為了什麼呢？這是一項基本人權──可以享受種植的樂趣。

　　除了是一項權利外，更是身體勞動侷限性的覺醒與開發，以及客觀的自然環境中的互動與對話。

　　在農場的路和田地之間，有一道難行動自如的階梯，老張為了在改善這個缺失，決定做一個坡道。老張原本的想法是讓我可以自由地『行走』到田中，而我則指出腳的結構狀況走在大馬路上都有難度，不應作此思考，應讓我的輔具四輪機車可以進入田中才是最好的選項。

　　第二部分是製作斜坡道所使用的材料，應要找尋當地有的材料，剛開始是用田中的土方，但因為需使用土方量太大，不合效益。於是就到大甲溪岸去找石頭和腐木充當部分材料，再加上前二天阿凱撿拾回來的板材放在下方，當填充物，再加上土方進行一次的工作。