人‧耕‧食 共同體

記者/關亦然

植物工廠無法解決糧食危機

            植物工廠設立之所以興盛，主要是因應糧食短缺問題。但植物工廠真能解決糧食危機嗎？在此，我們以「農業摩天樓」（註1）作為比較基礎。根據研究顯示，全若要供應紐約市全市800萬居民民所需的食物需要160座農業摩天樓（註2）。因此，我們假想植物工廠作為台灣糧食作物的主要來源若我們，以2000萬人口計算，依據上按這個比例推算（160座摩天樓：800萬人口，等於1座摩天樓需要5萬人口），那麼台灣需要建設400座農業摩天樓，才足以供應全島的糧食需求。若台灣需要建設400座農業摩天樓才能滿足糧食安全，植物工廠的生產規模遠比農業摩天樓要小，更不可能達到糧食安全的需求。（註3）

植物工廠無法維護環境安全

   我們得瞭解到，農業除了發揮糧食安全的功能外，尚有另一最常被忽略的功能：環境安全。農地，具有保水、透水、滯洪之功能，在極端氣候已成常態氣候之今天，倘若農地消失，台灣豈不成「水鄉澤國」？植物工廠為高度人工化、科技化之生產環境，完全脫離自然，無法維護環境安全。（註4）

植物工廠應是補充性的農業生產方式

記者/關亦然

 病蟲害，一向是農民極為苦惱、焦慮的問題。針對病蟲害問題，現行慣行農法方式就是不斷噴灑化學農藥（以下簡稱農藥）來解決。但農藥是病蟲害的藥方嗎？

 首先我們得打破一個迷思：病蟲害永遠無法根除。昆蟲本來就是自然界的一部份，而致病之細菌亦然。因此，針對昆蟲的危害，最重要的是重建生物多樣性的生態循環力。以簡單的生物學來講，就是要重建食物鏈，讓「吃素的」（寄生於農產品的昆蟲）「吃肉的」（寄生於農產品昆蟲的天敵）並存。但現行慣行農法由於噴灑化學農藥（以下簡稱農藥），把「吃肉的」與「吃素的」一起的殺死，破壞農業原有之食物鏈。上述產生一種可怕的結果：當某一種農藥失效時（可能是對某種昆蟲無效、也可能昆蟲已經產生抗體），往往是噴灑更多量與更多樣的農藥，毒害植物、也毒害消費者。殺了一隻昆蟲，還有千千萬萬個昆蟲。昆蟲是沒有殺盡、殺完的一天，而這些殺不完的昆蟲又附帶許多細菌，所以病蟲害的問題也就越演越烈。

       至於病害呢？病害的根源是細菌，但細菌不一定會致病致死，根源還是在植物本身的抵抗能力，在農藥沒有廣泛使用以前，不都是靠植物的「天然力」度過病蟲害危機？否則人類早就滅亡了。但農藥會剝奪植物本身的抵抗能力，使植物不斷倚賴農藥對抗細菌。就好像吸毒的人的毒癮一樣。

記者/關亦然

雲林斗六有一張姓農民已種文旦10多年，但這1、2年因為文旦樹感染黃龍病，導致產量降至兩成左右。為此，雲林縣議員要求縣政府對病蟲害農產品進行補貼。

       黃龍病可謂柑桔類的剋星，幾乎無法治療。黃龍病的歷史悠久，於1950年代就已發現（當時稱為立枯病），至1960年代以前，除了柚類以外的柑橘類，都難逃黃龍病的「魔爪」；但至1971起，麻豆文旦首次得到黃龍病以後，柑桔類全部淪陷。

       這其中令人納悶與疑問處有幾點：

       一、黃龍病的歷史已近60年，為何無法根除？

記者/關亦然

   台灣農業人口目前正面臨世代斷層問題，根據統計，我國農林漁牧業經營管理者，平均年齡已高達六十一．七歲（註1），此外，我們特別調查從民國89年至民國99年間，台灣農業各年齡層人口的變化（如表一），其結果如下：

表一：民國８９年至９９年間各年齡農業人口變化

記者/關亦然

新資本標的：綠金

近幾年因應全球氣候暖化、及人口爆炸，全世界均面臨糧食短缺的危機。糧食短缺同時創造一個龐大的市場需求，形成一股綠金潮，資本尋找新到一個新標的：農業。這股綠金潮，不僅國際知名跨國公司（如IBM與豐田）趨之若鶩，如鴻海、台達電等台灣高科技業者，亦虎視眈眈。原因無他，高科技的毛利率只剩2-3﹪、而農業的毛利率卻是兩位數起跳，利之所趨（註1），每個資本家都想在這塊新興市場逐鹿廝殺，解決資本積累的困境。

什麼是植物工廠？

   但與這股綠金潮相應的農業生產模式，可不是「透早就出門，天色漸漸光。受苦無人問，行到田中央」式的傳統農業，而是植物工廠。

記者/關亦然

人耕食共同體主編：休耕政策從民國86年以來，已造成全國近1/4的土地處在休耕狀態。為探索因應休耕亂象之原因、即尋找可能之出路，人耕時共同體特出一系列文章：《休耕，休矣：台灣休耕亂象之原因與出路》，以謀台灣農業生存之道。

   農委會（未來將改制為農業部）在不顧外界強烈反對下，宣布休耕政策即將修改。最重要的內涵是：政府從明年起，將限制農地一年休耕一期，另外一期將由各縣市農業局輔導轉作，否則不提供休耕補助。看來農委會是吃了秤鉈鐵了心，這次真的要幹了。（註1）

   農委會此次乘風破浪，看似英勇，但別忘記，農委會才是休耕政策的始作俑者。回顧歷史，政府為因應加入WTO的農產品進口壓力，在民國86年推行「水 旱田利用調整計畫」，此計畫原本應實施至民國90年，但提前至民國89年12月底結束。接著，農委會推出「水旱田利用調整後續計畫」，休耕政策就延續至 今。

    農委會講得很好聽，之所以要休耕，是為了「建構供需平衡的糧食生產體系」：「為防範國內稻米生產過剩，導致市面糧價下跌與政府處理庫存餘糧壓力，需視國內需求量與進口量妥善規劃國產米生產目標，期使達到供需平衡。」（註2）

記者/關亦然

   在前行政院長游錫堃的努力下，台灣終於推動第一個有機農業法：「有機農業促進條例」於十月二十七日在立法院舉辦公聽會。其努力與用心，值得肯定。為加速台灣有機農業的推動，我們認為應先從通路方面下手。

   通路問題，是所有農民之痛，亦是農民得忍受盤剝的根本因素。即便有機農產品市場行情高，但依然面臨通路問題。中興大學之有機農夫市集多半來自雲林、 彰化、新竹、苗栗地區，他們之所以不遠千里至中興大學販售自己的農產品，根本反映的是通路問題。不解決通路問題，大部分的農民將為之退卻。

   為解決通路問題，我們主張有二：一、國家機構帶頭採購有機農產品；二、成立民主透明之社會企業。

一、國家帶頭採購有機農產品：

   有機農業促進條例草案（以下簡稱草案）裡面第十六第一項規定：「中央及地方主管機關應依綠色採購相關辦法，輔導推廣學校、軍隊、相關機關團體或企業組織憂心採購本地生產之有機農產品。」