人‧耕‧食 共同體

文／施朝祥

　　第二天，我和舍弟拜訪保證責任雲林縣油車合作農場。

　　張先生帶我參觀蚯蚓養殖區，邊看邊說明：「我以前還以為要買蚯蚓箱，結果買完後就後悔了！其實只要通風、保濕的空間就可以了，可以在箱中養殖，也可以地面養殖。你看在蚯蚓旁的這顆蓮霧，在以前都不太結果，在我養蚯蚓後就大量結果，但是也因為成長的太好了，『買』走了我的花臺，所以就把它斷水。」

　　張先生繼續說：「你要用什麼養？要怎麼養？要養多少？」

文／施朝祥

　　在許大哥的介紹下，認識了熱心公益的張先生。

　　家住油車的張先生，有自己的肥料廠，希望在自己的家鄉開辦弱勢兒童的課後課輔班，並希望他的肥料可以協助一些有需要的庇護農場，我除了讚賞之外，還提出了一些建言。

　　對這些公益事項，我比較感興趣的事他養蚯蚓這事。

　　達爾文說：「蚯蚓是很有趣的小動物。」蚯蚓沒有眼睛，也沒有耳朵，可說又聾又瞎的小動物，很多動物以它為食物，農藥的殘害並沒有把它消滅掉，把它養在水裡，可以存活好幾天，放入二氧化碳，竟然超過五分鐘也不會死掉。

　　在某些地方，土地買賣是以每單位面積的蚯蚓數，來決定價格，可見蚯蚓對農業的重要性。

文／施朝祥

　　潭美颱風來襲的前一天，低氣壓壟罩罩天氣極為悶熱。

　　阿凱一早就從自己的園子拔些空心菜和地瓜葉，希望能在夢農場進行試種，借由試種一方面瞭解地力情況，一方面瞭解水土風候。

（▲扦插時還躺在地上的枝條，這時已挺拔站立，像個英姿煥發的少年郎。　圖／張再凱）

　　文／施朝祥

　　在姵君的介紹下，認識了住在四塊厝的陳姓花農，陳姓花農已退居二線，目前事業已交給兒子。

　　陳大哥聽到我們要種有機蔬菜，表示非常認同，但也對種植有機蔬菜認為有其難度。進而提出，如果政府真的要推有機農業，那麼空氣品質也是很重要的事，應要在有機種植區設立「空氣品質監測站」，隨時都可以在網路上看到空氣品質的數據，這樣就農民就無法作弊。

　　陳大哥在花卉休閒期種植稻米，也研究各種方式以減少農藥的作法來種植稻米，除了稻苗剛種下的初期外，全部都可以不用任何農藥。在稻苗種植的初期，田裡常常都會出現金寶螺 (一般又稱為福壽螺)，這些螺類屬於害蟲，影響稻作生長，而且雜草過盛，無法有效運用撿拾和搓草的辦法來解決，所以在種稻初期會使用除草劑。

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文／施朝祥

　　薑（學名：Zingiber officinale），一種原產於東南亞熱帶地區植物，薑的塊莖是具有強烈芳香氣味的香辛料，具有降低肉類、海鮮腥味的作用，通常是切絲作為佐料，能使人恢復食慾。薑所含的薑辣素，有促進血液循環、驅寒、排汗、代謝熱量、改善漲氣、健胃整腸、通氣活血、利尿消腫等功效。本草綱目記載：「薑」具有很強的溫暖效果，能刺激血液循環，活血化淤、安定消化系統、消除脹氣及消化不良，亦有治療感冒及發冷等功能。

　　這麼好的作物，在農民的之間的口耳交傳，卻像是個瘟神，客家人更誇張地說：『種過薑的地，三年寸草難生。』而苗栗山區種薑只會種一次，十年薑農也不會再選同一塊地種植。

　　有研究說，其關鍵因素在於薑本身是屬於資源掠奪者，它不像綠肥景觀植物 (像是油麻菜籽) 在長成後翻土成為地肥，薑本身在成長時會大量汲取土中的少量元素，特別是硫、硼，而這些少量元素可平衡土中酸鹼與離子化程度，肥料能使用與離子化也相當有關係，因此，過量吸取並導致土壤結構失衡是導致之後短期難以再耕作的原因，於是薑農要不斷尋土耕作。

　　阿凱說：「我剛又問那人，為什麼這邊的土地是紅土，而週圍的土地是黑土，那人回答：『這塊地以前種過薑，而且為了種薑，所以把土翻了二尺』，那怎麼辦呢？這塊地還可以耕作嗎？」

　　阿凱的問法，我真是難以回答，農民有很多的經驗法則，但是如果沒有研究過原因，又如何能知呢？

　　看過築夢地長著旺盛的草，心裏那塊地種過薑又有什麼關係呢？應是可以把菜種成的！

　　心裏煩著，缺水、缺地力該要如何呢？要花多少時間來進行地力調整呢？要花多少資金在設施上呢？要不要直接施粗有機肥來改善地利呢？還是要種植豆科作物來改善地利呢？

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文／施朝祥

　　水，是種植的根本，沒有水就沒有任何作物得以成長。

　　那日，阿凱察看水路，為了讓種植可以順利進行，水是決定快的因素，在查視原有的水路後，就開始除草、撥土、開水路，最後引從后里圳第九引水口放水進來。

　　阿凱看著水汨汨不絕的流入，阿凱高興地說：「小時候也有種植經驗，但是沒有水圳的通霄地區，只有埤塘的水可用，從來都不知水可以這麼大量地流入！」

　　聽著阿凱的形容，和我這從雲林來的人，對水圳的印象的很大的不同，在我記憶中，我家鄉的人都是在搶水圳的水，常常要去巡視水圳的水是不是在上游就被截走了！

　　水汨汨不絕的流入，我和阿凱也開始夢想：接下來要種什麼作物，水路要如何流……

　　過了不久，看到一個到農地工作的人，在這附近工作的人，總是會比較清楚這水圳的狀況。

　　阿凱問：「這水會停嗎？」

　　那人露出一點點奇怪的笑容，並答道：「你不知道，后里圳是五天半輪一嗎？」

　　聽到『五天半輪一』真是晴天霹靂，阿凱愰神了一下，為怕失禮又隨便聊聊其它不重要的事。

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文／施朝祥

　　阿凱則希望可以在台北以外的地方，開發婦女展業的事工，婦女事工應要考慮到農村社區婦女的特殊性。

　　所有的工作都必需基於調查才能有真正的進展，如果只是規劃出一些工作機會給當地婦女，則會和現行的就業方案一樣，常常落入人求事與事求人的二難中。當資源不再持續時，那則事業就中斷了！

　　在進行社區資源調查前，應先對農村社區的未來規劃有基礎的想像，並依此而進行調查，再依調查結果進行規劃，那麼規劃出的藍圖才能真正可長可久的進行下去，才能對農村社區的變遷起主導性的力量。

　　在農村社區的婦女與老人勞動，可以有投注的部分有老人長期照護、居家服務與護理、幼兒托育與照護、社區食堂、農事勞動、手工藝產品。其中前三項必須要有證照，且有多個單位進行中，應列為協助引進資源項目。

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文／施朝祥

　　築夢地離我住的地方有二十五公里，若是要體驗農場的天候、氣溫、雨露、風向與大小等狀況，確實有很大的難度，一定要建立前哨站，才能進行工作。就找和老張商議，要如何先建立前哨站。

　　當然沒有錢的人一定要想個資金要最省的辦法？那天談到很晚，老張建議可以學國外的函洞旅舍(見圖)，那圖看起來很酷，我的心就癢癢地，希望馬上可以擁有一座。

　　之後，老張又介紹了好幾個有意思的想法，如何用廢料進行半穴居式的建築，這樣在夏天可以涼快，冬天又不會北風吹襲。談到最後雖然還是只有想法沒有作法，但確實是個開了眼界的充實談話，瞭解到建築規劃著在思考問題時的著眼點，我的夢又更加遠大了。

　　三天後，阿凱帶我開始拜訪社區工作者──黃信吉牧師。牧師表示，在四塊厝合安宮旁水門路有間房子，可以提供使用。本來是要教會要進行社區老人事工的房子，可是因為人力不足，所以在房子整理後，就沒有使用至今。

　　我和阿凱察看房子之後，阿凱和我都覺得對於要打造一個綠色生活的農場而言，和社區的關係必不可少，於是就決定把那房子當作是前哨站。

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文／施朝祥

　　人生如夢一場，就要作個好夢。

　　我把夢想築在大地上：農場就是我的大夢！

　　宇宙萬物，情與無情，無不依止大地；華果樹木，五谷蔬菜，無不生長於大地；名貴珍品，治病眾藥，無不孕育於大地；一切七寶，無不蘊藏於大地；一切種子，無不攝持於大地。

　　有了農場就可以配合天地運轉，可以種植食物供萬物吃，萬物吃剩的就屬於人的。世間萬物生生不息運轉的道理就在其中，仔細觀察它們就可以富豐生命。